Книга: Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные
Назад: Рулет из свекольных блинчиков с творогом
Дальше: Рулет-сэндвич из кускуса с говядиной

Рулет-сэндвич с рисом, курицей и яйцом

• 150 г куриного филе
• 150 г риса для суши
• 30 г огурца
• 1 яйцо
• лаваш 20 × 20 см
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. острого соуса
• 1,5 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли

 

 

Хорошо промойте рис, несколько раз сменив воду. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. Откиньте на дуршлаг.
Положите рис в кастрюлю, влейте воду, сколько указано на упаковке (обычно на 100 г риса 175 мл воды). Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока вся вода не впитается (приблизительно 15–17 минут). Снимите с огня и оставьте рис под крышкой на 10 минут. Затем добавьте рисовый уксус, сахар, соль, аккуратно перемешайте.
Куриное филе обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке при температуре 180 °C (20–25 минут). Нарежьте курицу тонкими кусочками, смешайте с соевым и острым соусом.
Сварите яйцо (время варки 4 минуты и еще 1 минута при выключенном огне), очистите. Яйцо должно быть мягким внутри, но не жидким.
Огурец нарежьте овощечисткой на полоски. На лист фольги положите лаваш, сверху равномерно распределите рис и выложите полоски огурца. По центру уложите яйцо, со всех сторон накройте его кусочками курицы. Сформуйте рулет, заверните его в фольгу, закрепите края. Слегка придавите ролл, чтобы он стал немного плоским. Оставьте на 15–20 минут. При необходимости сэндвич-рулет в фольге можно разогреть в духовке при температуре 180–200 °C в течение нескольких минут. Перед подачей разрежьте рулет вместе с фольгой.
Назад: Рулет из свекольных блинчиков с творогом
Дальше: Рулет-сэндвич из кускуса с говядиной