Рулет из свекольных блинчиков с творогом

• 400 г жирного творога

• 2 зубчика чеснока

• 1 ст. л. сливок

• щепотка соли

Для блинчиков:

• 100 г отварной или запеченной свеклы

• 130 г муки

• 300 мл молока жирностью 2,5 %

• 1 яйцо

• 2 ст. л. растительного масла

Яйцо разбейте в миску, влейте 100 мл молока, всыпьте муку и соль. Перемешайте, чтобы не было комочков. Продолжая перемешивать, влейте остальное молоко. Добавьте 1 ст. л. растительного масла.

Свеклу измельчите погружным блендером до состояния однородного пюре. Добавьте в тесто, перемешайте.

Из приготовленного теста испеките блинчики. Каждый раз смазывайте сковороду растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Поджарив блинчик с одной стороны до полной готовности, переверните его и готовьте около 5 секунд. Так они останутся яркими с одной стороны. Складывайте готовые блинчики друг на друга и накрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Творог измельчите погружным блендером, добавьте пропущенный через пресс чеснок и сливки, посолите, перемешайте.

На пищевую пленку положите один блинчик зажаренной стороной вниз, смажьте его творожной массой, сверните рулетом. Следующий блинчик смажьте творожной массой, на один его край положите уже готовый рулет и сверните. Таким образом сформуйте рулет из 4–5 блинчиков, в зависимости от желаемой толщины.

Заверните рулет в пищевую пленку, положите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей нарежьте рулеты ломтиками.

По желанию в начинку можно добавить измельченные грецкие орехи, кусочки ветчины и зелень.

Назад: Картофельный рулет с печенью и кабачком

Дальше: Рулет-сэндвич с рисом, курицей и яйцом