Рулетики из баклажанов с черносливом

• 1 баклажан

• 120 г жирного домашнего творога

• 150 г чернослива

• 50 г грецких орехов

• 2 зубчика чеснока

• зелень укропа

• соль

• растительное масло

Разогрейте духовку до 250 °C. Противень застелите пергаментом. Баклажан нарежьте длинными ломтиками толщиной приблизительно 0,5 см (фото 1), выложите на противень, смажьте растительным маслом. Запекайте 12–15 минут.

Чернослив залейте горячей водой на полчаса. Затем отожмите, нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс (фото 2). Соедините творог, чернослив и чеснок, измельчите в блендере до однородности.

Орехи измельчите в блендере отдельно, добавьте к творожной массе, посолите, перемешайте (фото 3).

На каждый ломтик баклажана выложите по 2 ч. л. массы, сверните рулетики (фото 4). Подавайте, украсив зеленью укропа.

Назад: Сырный рулет с грецкими орехами и клюквой

Дальше: Рулеты из кабачков с морковью и грецким орехом