Рулеты с грибами в куриной коже

• 6 куриных бедер

• 120 г шампиньонов

• 60 г репчатого лука

• 1 зубчик чеснока

• ⅓ ч. л. кориандра

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло

С куриных бедер снимите кожу. Мясо срежьте с костей; половину мелко нарубите, половину – измельчите в блендере.

Шампиньоны и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте грибы, готовьте 2 минуты. Затем добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите, немного охладите.

Соедините мясо и грибы, добавьте соль, перец, кориандр.

На ломтики кожи, снятой с бедер, выложите по 2–3 ч. л. куриной начинки, сверните рулеты, закрепите зубочистками. Обжарьте со всех сторон в масле на небольшом огне и доведите под крышкой до готовности.

Назад: Чевапчичи

Дальше: Рулеты с картофельно-грибной начинкой в беконе