Салат из чечевицы с помидорами и колбасками

Книга: 365 салатов и закусок на каждый день

Назад: Закуска из фасоли с чечевицей и кинзой

Дальше: Теплый салат из цукини, фасоли и молодого гороха

3 порции

время приготовления 55 мин.

3 колбаски для жарки

2 крупных помидора

1 стакан зеленой чечевицы

1 луковица

2 зубчика чеснока

пучок петрушки 2 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка тмина

1 ч. ложка бальзамического уксуса

щепотка свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке.

2. С помидоров снять кожицу, порезать их крупными дольками.

3. Луковицу почистить и нарезать тонкими полукольцами.

4. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, слегка обжарить лук, затем добавить тмин и перемешать.

5. Добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить и немного прогреть.

6. Выложить к помидорам с луком отваренную чечевицу, перемешать и оставить томиться на медленном огне.

7. Петрушку мелко порубить.

8. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить колбаски под крышкой.

9. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, мелко порубить, добавить к чечевице.

10. Готовые колбаски порезать небольшими кусочками и отправить к чечевице, перемешать, добавить бальзамический уксус, посолить и посыпать измельченной петрушкой.

Назад: Закуска из фасоли с чечевицей и кинзой

Дальше: Теплый салат из цукини, фасоли и молодого гороха