Салат из молодых овощей

2 порции

время приготовления 25 мин.

150 г молодой маленькой моркови

пучок редиски

100 г замороженного зеленого горошка

100 г замороженной молодой фасоли

100 г любого салатного микса

горсть листьев мяты

2 пера зеленого лука

3 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка уксуса белого вина

1 ст. ложка лимонного сока

2 ч. ложки горчицы с зернами

1/2 ч. ложки сахара

1. Горошек, фасоль и морковь отваривать в кипящей воде в течение 3-4 минут.

2. Салатные листья выложить на большое блюдо, сверху разложить редиску, оставив ее целиком и сохранив на ней 2-3 листика.

3. Зеленый лук тонко нарезать наискосок и присыпать салат.

4. Приготовить заправку, смешав оливковое масло, горчицу, уксус, лимонный сок и сахар.

5. Горошек, фасоль и морковь откинуть на дуршлаг и отправить на несколько секунд в ледяную воду, затем выложить сверху на салат.

6. Полить заправкой и присыпать мятой.