Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Помидоры, фаршированные моцареллой, анчоусами и сухарями
Дальше: Картофельный цветок с красной рыбой и перепелиными яйцами
Запеченные баклажаны с гранатом и мятой
2 порции
время приготовления 20 мин.
2 баклажана
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Для заправки:
1/2 граната
1/2 лимона
маленький пучок мяты
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соуса
наршараб
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Баклажаны, удалив плодоножку, нарезать вдоль тонкими пластинами и сбрызнуть с каждой стороны оливковым маслом.
2. Разогреть сковороду-гриль и обжарить баклажаны с двух сторон.
3. Гранат почистить и вынуть из него зерна.
4. Мяту мелко порубить и соединить с зернами граната.
5. Из половинки лимона выжать сок.
6. Приготовить заправку: соединить 2 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, наршараб, посолить, поперчить, а затем перемешать с зернами граната и мятой.
7. На блюдо выложить в два слоя обжаренные баклажаны, поливая каждый слой гранатово-мятной заправкой. Все посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
Назад: Помидоры, фаршированные моцареллой, анчоусами и сухарями
Дальше: Картофельный цветок с красной рыбой и перепелиными яйцами
