Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Лаваш со сладким перцем, тыквой и авокадо
Дальше: Запеченные баклажаны с гранатом и мятой
Помидоры, фаршированные моцареллой, анчоусами и сухарями
2 порции
время приготовления 45 мин.
2 помидора
1 большая моцарелла
1 апельсин
3 филе анчоусов
1 кусок подсохшего ржаного хлеба
горсть тыквенных семечек
горсть семян подсолнечника
горсть кунжутного семени
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка мака
1 ч. ложка оливкового масла
2 щепотки молотых
сушеных помидоров
щепотка свежемолотого черного перца
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Тыквенные и подсолнечные семечки, мак и кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.
2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
3. Зубчик чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа, вынуть сердцевину.
4. Хлеб порезать и вместе с чесноком измельчить в блендере в мелкую крошку.
5. Выложить в хлебную крошку обжаренные семечки, добавить цедру апельсина и еще раз взбить сухарную смесь блендером до однородного состояния.
6. Помидоры разрезать пополам, ложкой вынуть мякоть и добавить к ней 2 ст. ложки сухарной смеси, перемешать.
7. Анчоусы порезать и смешать с помидорами.
8. Моцареллу нарезать небольшими кусочками и также отправить к помидорам, поперчить, добавить сушеные помидоры и оливковое масло.
9. Противень выстелить фольгой и уложить помидорные чашечки плотно друг к другу. Наполнить их начинкой и поставить в разогретую духовку на 15–20 минут.
