Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Запеченные баклажаны с салатом на питах
Дальше: Салат с запеченной свеклой и сухариками
Овощи-гриль с руколой и сырной заправкой
2 порции
время приготовления 25 мин.
1 баклажан
1 цукини
большая горсть руколы
2 ст. ложки оливкового масла
Для заправки:
1/2 лимона
50 г твердого сыра
маленький пучок
базилика
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка морской соли
1. Баклажан и цукини нарезать толстыми кружками наискосок, сбрызнуть оливковым маслом.
2. Разогреть сковороду-гриль и обжарить овощи с двух сторон до золотистого цвета.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Из половинки лимона выжать сок.
5. Базилик мелко порубить.
6. Приготовить заправку: соединить натертый сыр, оливковое масло и лимонный сок, посолить, все перемешать, добавить измельченный базилик, еще раз перемешать.
7. Овощи, обжаренные на гриле, горячими выложить в тарелку, полить частью заправки, выложить сверху руколу и все перемешать. Полить оставшейся заправкой.
