Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат с картофелем, маслинами и авокадо
Дальше: Хрустящий капустный салат с грушей и орехами
Салат из фенхеля и граната
2 порции
время приготовления 25 мин.
2 фенхеля
1 желтый сладкий перец
100 г твердого козьегосыра
3-4 веточки базилика
1 стебель сельдерея
Для заправки:
1 гранат
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка
бальзамического уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. У сладкого перца удалить семена и плодоножку.
2. Перец и фенхель порезать длинными тонкими полосками, а сельдерей – кусочками.
3. Сыр тонко нарезать с помощью ножа для чистки овощей.
4. Гранат с силой покатать по столу, так чтобы внутри лопнули зерна, сделать небольшой надрез и выдавить примерно 2 ст. ложки сока. Затем гранат почистить и отделить горсть зерен.
5. Приготовить заправку: гранатовый сок смешать с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить по щепотке соли и перца.
6. Выложить на большое блюдо слоями фенхель, сельдерей, сыр и сладкий перец.
7. Присыпать салат горстью гранатовых зерен.
8. Полить заправкой, выложить сверху еще слой сыра и присыпать листьями базилика.
