Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат со шпротами и цикорием
Дальше: Теплый салат с красной рыбой
Салат из дикого риса с креветками
2 порции
время приготовления 50 мин.
150 г дикого риса
6-7 больших креветок
2 лайма
1 корень имбиря
1/2 перца чили без семян
2 веточки базилика
3 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
4 ст. ложки рыбного соуса
2 ст. ложки сахара
1-2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Рис отварить.
2. Чеснок почистить, 2 зубчика мелко порубить.
3. Креветки надрезать со стороны брюшка, посолить, поперчить, натереть зубчиком чеснока, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и запекать в духовке 15 минут.
4. Перец чили мелко порубить.
5. Имбирь почистить и натереть.
6. Листья базилика мелко порезать.
7. Цедру лаймов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.
8. Соединить нарубленный чеснок, чили, имбирь, цедру, и сахар, влить сок лаймов, рыбный соус, 4 ст. ложки воды. Все перемешать, так чтобы сахар растворился, и заправить рис.
9. Креветки очистить от панциря и добавить в салат.
Назад: Салат со шпротами и цикорием
Дальше: Теплый салат с красной рыбой
