Салат с куриной грудкой, фенхелем и сельдереем
2 порции
время приготовления 25 мин.
1 вареная куриная грудка 1 апельсин
1/2 фенхеля
горсть кедровых орехов
50 г салатного микса
30 г копченого сулугуни
1 стебель сельдерея
1-2 веточки базилика
2-3 веточки мяты
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки сиропа шиповника
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Фенхель тонко порезать, зелень срезать и отложить.
2. Куриную грудку нарезать тонкими полосками.
3. Сельдерей нарезать очень тонко.
4. Цедру половинки апельсина натереть на мелкой терке, затем весь апельсин почистить и удалить перепонки, вырезав мякоть и сохранив выделившийся при этом сок.
5. Листья базилика и мяты мелко порезать.
6. Орехи подсушить на сухой сковороде.
7. Сулугуни нарезать тонкими хлопьями (можно воспользоваться овощечисткой).
8. Выложить фенхель вместе с зеленью в глубокую салатницу, добавить курицу, листья салата, сельдерей, цедру и мякоть апельсина вместе с соком, базилик и мяту, влить сироп шиповника, оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
9. Салат посыпать орехами и сулугуни.
