Теплый салат с курицей, спаржей и радиккио
2 порции
время приготовления 20 мин.
1 куриная грудка
1 кочан радиккио
8 стеблей спаржи
3 вяленых помидора в масле
1 зубчик чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка малинового уксуса
1/2 ч. ложки коричневого сахара
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/4 ч. ложки морской соли
1. Куриное мясо нарезать длинными тонкими полосками.
2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
3. У спаржи удалить грубые черенки и разрезать каждый стебель на 3 части.
4. Разогреть в сковороде-вок 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить курицу почти до готовности.
5. Добавить спаржу и чеснок, посолить, поперчить и готовить еще 2–3 минуты.
6. Приготовить заправку: соединить оставшееся оливковое масло, малиновый уксус, сахар, немного поперчить, посолить и перемешать.
7. Вяленые помидоры нарезать тонкими полосками.
8. Радиккио разобрать на листья, удаляя грубые белые черенки.
9. Разложить на блюде листья радиккио, сверху выложить курицу со спаржей, затем помидоры.
10. Полить салат заправкой.
