Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Куриные рулетики в пряном соусе
Дальше: Теплый салат с картофелем и беконом
Салат с куриной печенью
2 порции
время приготовления 35 мин.
200 г куриной печени
100 г руколы
50 г длинных широких макарон
2 небольшие луковицы
горсть фисташек
горсть кинзы
2 зубчика чеснока
5 ст. ложек оливкового масла
1 ст. ложка аджики
1 ч. ложка горчицы
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
2. Чеснок почистить и порезать пластинками.
3. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Выложить в сковороду куриную печень, посолить, поперчить и обжаривать на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем огонь уменьшить и доводить печень до готовности еще в течение 2-3 минут, главное – не пересушить!
5. Смешать аджику, горчицу и 2-3 ст. ложки оливкового масла.
6. Макароны отварить в кипящей подсоленной воде.
7. Разложить на тарелке руколу, выложить сверху макароны, сбрызнуть оливковым маслом.
8. На макароны положить куриную печень с луком и чесноком, полить заправкой и слегка перемешать, а затем присыпать кинзой и фисташками.
