Восточный салат с курицей
2 порции
время приготовления 1 ч. 10 мин.
200 г куриной грудки
200 г салатного микса или любого салата
100 г мелких макарон
1 небольшой корень имбиря
1 лайм
пучок кинзы
1 свежий перец чили
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка мисо-пасты
1 ч. ложка жидкого меда
1/2 ст. ложки тыквенного масла
1/2 ст. ложки оливкового масла
щепотка морской соли
1. Курицу нарезать крупными кубиками.
2. Перец чили, удалив семена, тонко порезать.
3. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.
4. Чеснок почистить и мелко порубить.
5. Цедру лайма натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
6. Кинзу мелко порубить.
7. Перемешать мисо-пасту, имбирь, перец чили, чеснок, цедру и сок лайма, соевый соус и мед.
8. Добавить в маринад тыквенное и оливковое масло, щепотку соли и еще раз все перемешать.
9. Опустить курицу в маринад так, чтобы все кусочки были покрыты, присыпать кинзой и оставить на полчаса.
10. Макароны отварить до готовности, воду слить.
11. Обжарить в сковороде-вок кусочки курицы вместе с маринадом, добавить макароны, все перемешать.
12. Листья салата выложить на блюдо, а на них – макароны с курицей.
