Салат из макарон с запеченным перцем и моцареллой

3 порции

время приготовления 25 мин.

150 г макарон-бантиков

2 сладких перца

8-9 маленьких шариков моцареллы

горсть кедровых орехов

небольшой пучок базилика

1/2 ч. ложки морской соли

Для соуса:

1 лимон

4 зубчика чеснока

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить.

2. Орехи обжарить на сухой сковороде.

3. Сладкий перец запечь под грилем, очистить от кожицы и нарезать тонкими полосками.

4. Чеснок запечь под грилем, затем почистить.

5. Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока.

6. Приготовить соус: чеснок отправить в ступку, влить оливковое масло, поперчить, посолить и растереть. Добавить цедру и сок лимона и перемешать.

7. Большую часть листьев базилика порубить.

8. В горячие макароны влить чесночный соус, добавить базилик и сладкий перец и все перемешать.

9. Выложить салат на тарелку, сверху разложить моцареллу, посыпать кедровыми орехами и украсить оставшимися листьями базилика.