Салат из рисовых макарон

4 порции

время приготовления 30 мин.

1 упаковка рисовых макарон

500 г говяжьего или свиного фарша

2 больших огурца

1 упаковка салата айсберг

50 г жареного арахиса

1 свежий красный перец чили

2 зубчика чеснока

небольшой пучок кинзы

1/2 лайма

небольшой корень имбиря

4 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки растительного масла

2 ч. ложки кунжутного масла

2 ч. ложки тростникового сахара

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Чеснок почистить и мелко порубить.

2. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить фарш вместе с чесноком.

3. Рисовые макароны приготовить согласно инструкции на упаковке.

4. Перемешать фарш с макаронами.

5. Огурцы нарезать тонкой соломкой, листья салата тоже тонко нарезать и соединить все с фаршем и макаронами.

6. Из половинки лайма выжать сок.

7. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке – должна получиться 1 ч. ложка.

8. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать.

9. Приготовить заправку: сахар растворить в соке лайма, добавить имбирь, перец чили, соевый соус и кунжутное масло, посолить, поперчить и перемешать.

10. Жареный арахис порубить.

11. Кинзу мелко нарезать.

12. Полить салат заправкой, присыпать орехами и кинзой.

Подавать теплым или холодным.