Корзиночки фило с грибами и яйцами

6 порций

время приготовления 25 мин.

6 яиц

2 листа теста фило

7–9 коричневых шампиньонов

1/2 красной луковицы

1 зубчик чеснока

горсть листьев петрушки

1 1/4 ст. ложки сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180 °С.

1. Растопить в небольшой кастрюле 1 ст. ложку сливочного масла.

2. Грибы нарезать пластинками.

3. Лук почистить и нарезать полукольцами.

4. Чеснок почистить и нарезать тонкими дольками.

5. Разогреть в сковороде оливковое и оставшееся сливочное масло, выложить лук, чеснок, грибы, слегка посолить, поперчить и обжарить.

6. Петрушку мелко порубить, добавить в сковороду с грибами и обжаривать все еще пару минут.

7. Один лист фило смазать растопленным сливочным маслом с двух сторон и поместить его на несмазанный лист фило.

8. Разрезать листы на 6 квадратов и уложить каждый квадрат в небольшую форму для выпечки смазанной стороной вниз, так чтобы края теста свешивались.

9. Выложить в формы с тестом грибную начинку и разбить по одному яйцу.

10. Запекать яйца в разогретой духовке 10 минут, затем посолить и поперчить.