Рисовый салат с козьим сыром, грецкими орехами и карри

2 порции

время приготовления 25 мин.

100 г бурого риса

50–70 г мягкого козьего сыра

горсть грецких орехов

небольшой пучок базилика

небольшой пучок мяты

2 веточки тимьяна

1 ст. ложка сливочного масла

1/4 ч. ложки карри

щепотка свежемолотого

черного перца

щепотка морской соли

Для заправки:

2 ст. ложки оливкового масла

1–2 ст. ложки лимонного сока

1 ч. ложка горчицы

1. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

2. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить рис, карри, перемешать.

3. Орехи поломать руками, так чтобы остались крупные кусочки, и добавить к рису.

4. Листья базилика и мяты порвать руками (несколько листьев мяты оставить для украшения).

5. Добавить базилик, мяту, листья тимьяна к рису, посолить, поперчить.

6. Приготовить заправку: в горчицу, непрерывно помешивая, влить оливковое масло, а затем лимонный сок.

7. Теплый салат полить горчичной заправкой, перемешать.

8. Козий сыр измельчить руками и посыпать салат.

9. Украсить оставшимися листьями мяты и подавать.