Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Башенки из моцареллы, баклажана и помидора
Дальше: Цукини с моцареллой и чесночным соусом
Весенний салат с козьим сыром и сальса верде
2 порции
время приготовления 25 мин.
1 морковь
3-4 редиски
100 г салатного микса
4 куска цельнозернового хлеба
50 г мягкого козьего сыра
1/4 красной луковицы
несколько веточек тимьяна
4 ст. ложки оливкового масла
4 ч. ложки сальса верде
1 ч. ложка уксуса
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Морковь почистить и натереть длинной соломкой.
2. Хлеб выложить на разогретую сковороду-гриль, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить с двух сторон.
3. Редис нарезать тонкими кружками.
4. Лук порезать довольно крупно, сбрызнуть уксусом и дать ему немного постоять.
5. Соединить морковь, редис, листья салата, влить 2 ст. ложки оливкового масла, посолить, поперчить, в конце добавить лук вместе с уксусом. Все перемешать.
6. Сыр раскрошить руками, выложить на салат, затем посыпать листьями тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом.
7. Поджаренный хлеб смазать сальса верде.
8. Подавать салат с гренками.
