Салат с горчичным соусом

2 порции

время приготовления 25 мин.

150-200 г листьев салата

1/3 батона белого хлеба

горсть кедровых орехов

свежемолотый черный перец

Для соуса:

100 мл оливкового масла

50 г твердого сыра

2 желтка

2 ст. ложки горчицы с зернами

2 ст. ложки винного уксуса

1. Листья салата крупно нарезать.

2. Кедровые орехи поджарить на сухой сковороде.

3. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

4. Приготовить соус: желтки комнатной температуры слегка взбить вместе с горчицей и уксусом.

5. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливать оливковое масло, пока не получится густой соус, почти майонез.

6. Добавить в соус натертый сыр и все перемешать.

7. Заправить получившимся соусом листья салата, выложить их на тарелку, поперчить, присыпать кедровыми орехами.

8. Хлеб нарезать и подсушить в духовке или тостере.

9. Подавать салат с поджаренными хлебными тостами, сбрызнув их оливковым маслом.