Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат с чечевицей и бужениной
Дальше: Чечевица со свеклой, шпинатом и йогуртной заправкой
Тосканский салат с белой фасолью, руколой и моцареллой
2 порции
время приготовления 25 мин.
8-10 ст. ложек вареной белой фасоли
10 шариков моцареллы
1 горсть руколы
7-8 оливок без косточек
2-3 вяленых помидора
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ч. ложка горчицы
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
1. Приготовить заправку, перемешав горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус. Посолить и поперчить.
2. Чеснок почистить, раздавить ножом, удалить сердцевину и мелко нарезать 1/3 зубчика, чтобы в салате был только намек на вкус чеснока. Добавить чеснок в заправку и перемешать.
3. Фасоль соединить с руколой.
4. Оливки разрезать пополам и добавить к фасоли.
5. Помидоры нарезать небольшими кусочками и тоже отправить в салат.
6. Полить салат заправкой и перемешать. Сверху выложить шарики моцареллы.
