время подготовки 5 часов

время приготовления 50 мин.

1. Чеснок почистить.

2. Фасоль отварить, выложить в блендер, добавить сухой перец чили, зубчик чеснока, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку лимонного сока. Все взбить.

3. Сыр натереть на крупной терке.

4. Петрушку и базилик нарезать (немного листьев базилика оставить).

5. Приготовить соус: нарезанную зелень, 2/3 кедровых орехов, зубчик чеснока, оставшееся оливковое масло и лимонный сок взбить в блендере. Когда масса станет пюреобразной, добавить натертый сыр.

6. Хлеб нарезать и обжарить в тостере или подсушить в духовке.

7. Намазать тосты сначала соусом песто, затем взбитой фасолью, присыпать кедровыми орехами и украсить листьями базилика.

8. Перец и огурец нарезать длинными брусками, а помидор дольками.

Подавать овощи с оставшейся фасолевой массой.