Штрудель с шампиньонами и пореем

Ингредиенты:

• тесто фило 6 листов

• шампиньоны 300 г

• лук-порей 1 стебель

• чеснок 1 зубчик

• петрушка небольшой пучок

• пармезан тертый 2 ст. л.

• сливки жирные 100 мл

• вино белое 100 мл

• масло сливочное 50 г

• перец черный

• соль

Способ приготовления:

1. Грибы мелко нарезать, обжарить в 20 г сливочного масла 5 минут. Добавить нарубленный порей, пассеровать, перемешивая, 2 минуты. Влить вино и сливки, посолить, поперчить, тушить 10 минут. Жидкость должна выпариться. Снять с огня, добавить пропущенный через пресс чеснок и рубленую петрушку.

2. Листы теста фило соединить по два, смазать растопленным сливочным маслом, сложить на кухонное полотенце один на другой. Ближе к одному краю выложить грибную начинку, посыпать тертым пармезаном. Аккуратно свернуть рулетом с помощью полотенца, подвернуть края внутрь, чтобы начинка не вытекала.

3. Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментом.

4. Выпекать в духовке при температуре 180 °С около 25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Назад: Штрудель с тыквой, сыром и грудинкой

Дальше: Штрудель с шоколадом и орехами