Штрудель с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

• мука 190 г + для посыпки

• яйцо 1 шт.

• вода теплая 80 мл

• соль 1/4 ч. л.

Для начинки:

• творог 900 г

• желтки яичные 5 шт.

• сметана густая 230 мл

• сахар 200 г

• экстракт ванильный 2 ч. л.

• соль 1 ч. л.

Для подачи:

• масло топленое 2 ст. л.

• пудра сахарная 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Муку просеять в миску, добавить соль, яйцо, воду. Вымесить гладкое, эластичное тесто. Вымешивать нужно тщательно, минимум 20 минут. Готовое тесто накрыть подогретой миской и оставить на 30 минут.

2. Затем раскатать на присыпанном мукой столе максимально тонко и аккуратно растянуть руками на тканевом полотенце. Дать тесту подсохнуть 15 минут.

3. Для начинки все ингредиенты тщательно перемешать миксером.

4. Выложить начинку на половину пласта теста. С помощью полотенца аккуратно свернуть рулетом, переложить на застеленный пергаментом противень.

5. Выпекать в духовке при температуре 170 °С около 1 часа.

6. Горячий штрудель смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.

Назад: Штрудель с творогом и яблоками

Дальше: Штрудель с тыквой, сыром и грудинкой