Штрудель с картофелем и рыбой

Ингредиенты:

• тесто фило 6 листов

• филе белой рыбы 500 г

• картофель 500 г

• лук репчатый 50 г

• чеснок 1 зубчик

• зелень петрушки 20 г

• сливки жирные 100 мл

• масло сливочное 30 г

• масло растительное 1 ст. л.

• перец черный

• соль

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, крупно нарезать, отварить до готовности. Затем размять в пюре, добавить пропущенный через пресс чеснок.

2. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить рыбное филе, нарезанное кубиками, жарить 4–5 минут. Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.

3. Соединить рыбу с картофельным пюре, добавить мелко нарубленную петрушку, посолить, поперчить.

4. Листы теста фило соединить по два, смазать растопленным сливочным маслом, сложить на полотенце один на другой. Ближе к одному краю выложить начинку, свернуть рулетом, подогнуть края внутрь.

5. Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смазать оставшимся маслом.

6. Выпекать в духовке при температуре 190 °С около 20 минут.

Назад: Штрудель с печеными овощами и салями

Дальше: Штрудель с квашеной капустой и судаком