Штрудель с печеными овощами и салями

• вытяжное тесто 300 г

• салями 100 г

• баклажан 1 шт.

• перец сладкий красный 1 шт.

• лук 1 шт.

• зелень базилика горсть

• сыр копченый 200 г

• желток яичный 1 шт.

• молоко 1 ст. л.

• масло оливковое 2 ст. л.

• перец

• соль

1. Перец разрезать пополам, удалить семена, нарезать полосками. Баклажан нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Лук нарезать тонкими сегментами. Выложить овощи на противень, застеленный пергаментом, полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Запекать в нагретой до 190 °С духовке до мягкости (10–15 минут).

2. Салями и копченый сыр нарезать кубиками.

3. Тесто раскатать в пласт на посыпанном мукой полотенце. Ближе к одному краю выложить запеченные овощи, салями, копченый сыр и листики базилика. Аккуратно свернуть рулетом, помогая себе полотенцем, защипнуть края.

4. Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментом, смазать смесью желтка с молоком.

5. Выпекать в духовке при температуре 180 °С около 25–30 минут. Подавать теплым, можно с соусом песто.