Штрудель с лимонным курдом

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое 250 г

• ягоды ассорти 250 г

• цедра лимонная 2 ч. л.

• сок лимонный 65 мл

• яйца 2 шт.

• масло сливочное 60 г

• сахар 75 г

Способ приготовления:

1. Смешать в кастрюльке яйца с сахаром, лимонным соком и цедрой. Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, варить 5 минут. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло, томить на слабом огне, постоянно помешивая, до образования густой массы, примерно 10 минут. Остудить, поставив кастрюльку в миску с холодной водой.

2. Тесто раскатать в прямоугольник, положить на противень, застеленный пергаментом. Разделить по вертикали на три части. Боковые стороны нарезать поперек равными полосками. На среднюю часть выложить лимонный курд, распределить поверх него ягоды и накрыть боковыми полосками теста внахлест, чередуя их.

3. Выпекать штрудель в духовке при температуре 200 °С около 20 минут, до золотистого цвета. При подаче можно полить готовый штрудель глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.

Назад: Штрудель с курицей, грибами и сыром

Дальше: Штрудель с печеными овощами и салями