Картофельный салат с курицей
• мясо куриное отварное или запеченное 400 г
• картофель молодой мелкий 500 г
• листья салата 300 г
• лук зеленый 1 пучок
• масло оливковое 4 ст. л.
• уксус винный белый 1 ст. л.
• перец черный
• соль
1. Картофель вымыть щеткой, отварить в мундире до готовности, остудить, нарезать толстыми кружочками. Обжарить в сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки, посолить.
2. Отварное или запеченное куриное мясо разобрать на крупные волокна. Добавить в сковороду к картофелю, прогреть все вместе.
3. Оставшееся оливковое масло взбить с уксусом, солью и перцем.
4. Салатные листья вымыть, обсушить, порвать руками. Выложить в салатник, полить заправкой. Сверху распределить курицу с картофелем и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Назад: Теплый салат с кальмарами
Дальше: Треска под сырной корочкой
