Стейк из пашины с салатом

• пашина 1 кг

• помидоры 1 кг

• базилик фиолетовый большой пучок

• чиабатта 1 шт.

• масло оливковое 6 ст. л.

• соус соевый 2 ст. л.

• уксус винный красный 1 ст. л.

• уксус бальзамический 2 ст. л.

• приправа для барбекю 2 ст. л.

• соль

1. Смешать 2 ст. л. оливкового масла, соевый соус, винный уксус и приправу для барбекю. Выложить в эту смесь мясо, хорошенько обмазать со всех сторон, оставить на 2 часа. Затем запекать на решетке над тлеющими углями по 4 минуты с каждой стороны или в духовке по 7–10 минут с каждой стороны. Готовое мясо накрыть фольгой, оставить на 10 минут. Потом нарезать ломтиками.

2. Для салата чиабатту нарезать кубиками, подсушить на решетке мангала или в духовке.

3. Помидоры нарезать крупными дольками.

4. Для заправки смешать 4 ст. л. оливкового масла, бальзамический уксус и соль.

5. Помидоры полить заправкой, добавить подсушенные кубики чиабатты и листики базилика. Подавать салат к стейку.