Пряная запеченная скумбрия

• скумбрия свежая 4 шт.

• лимон 3 шт.

• чеснок 4 зубчика

• зелень петрушки небольшой пучок

• мята свежая несколько веточек

• оливковое масло 6 ст. л.

• перец горошком 1 ч. л.

• анис ½ ч. л.

• зира 1 ч. л.

• соль морская 2 ч. л.

• сахар по вкусу

1. У рыбы отрезать голову, выпотрошить, не разрезая живот, тщательно промыть. Острым ножом сделать насечки на коже с двух сторон.

2. Для маринада растолочь в ступке семена аниса, зиры, горошины перца и морскую соль. Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, оливковое масло, сахар и сок 1 лимона, тщательно перемешать.

3. Рыбу натереть маринадом внутри и снаружи, выложить на противень, застеленный пергаментом. Вокруг разложить половинки лимонов. Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 15 минут. Время от времени поливать оставшимся маринадом.

4. Подавать скумбрию с половинками печеного лимона, полив оставшимся маринадом и украсив зеленью.

Назад: Помидоры с хлебной начинкой

Дальше: Рыбные палочки