Суп из цветной капусты
• капуста цветная 500 г
• кукуруза консервированная 200 г
• лук зеленый 10 г
• яйца 4 шт.
• куриный бульон 2 л
• перец черный молотый
• соль
• гренки из белого хлеба для подачи
1. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 1 минуту, откинуть на дуршлаг.
2. Куриной бульон довести до кипения, положить консервированную кукурузу, варить 5 минут. Затем добавить бланшированную капусту, варить еще 5 минут. Посолить, поперчить, снять с огня.
3. В отдельной широкой кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли. По одному выпустить в кипяток яйца и варить 3 минуты, не допуская кипения и бурления воды.
4. Подавать суп, положив в каждую порцию яйцо пашот, гренки из белого хлеба и посыпав рубленым зеленым луком.
Назад: Капустняк с семгой
Дальше: Суп-пюре из печеного картофеля
