Вьетнамский куриный суп

• мясо куриное отварное 150 г

• шампиньоны 50 г

• морковь 100 г

• соя пророщенная 100 г

• лапша рисовая 80 г

• лук-шалот 1 шт.

• чеснок 1 зубчик

• имбирь свежий тертый ½ ст. л.

• лук зеленый небольшой пучок

• бульон куриный 750 мл

• масло растительное 1–2 ст. л.

• соус рыбный или соевый по вкусу

1. В кастрюле разогреть масло, добавить мелко нарубленный лук, чеснок и тертый имбирь, жарить 1 минуту.

2. Влить кипящий бульон, добавить соевый или рыбный соус, варить 2 минуты.

3. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, морковь натереть на крупной терке. Добавить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, варить 3 минуты.

4. Рисовую лапшу залить кипящей водой на 5 минут, затем откинуть на дуршлаг.

5. Отварную курятину нарезать небольшими кусочками.

6. В порционные тарелки положить рисовую лапшу, курицу, соевые проростки и залить бульоном.

7. Подавать суп, посыпав рубленым зеленым луком.