Паста с брюссельской капустой
• паста 250 г
• грудинка или бекон копченые 100 г
• капуста брюссельская 600 г
• чеснок 2 зубчика
• шалфей несколько веточек
• сыр твердый 30 г
• масло сливочное 30 г
• масло оливковое 2 ст. л.
• уксус бальзамический 1 ст. л.
• перец
• соль
1. Пасту отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
2. Брюссельскую капусту вымыть, нашинковать, положить на несколько минут в холодную воду. Затем отжать.
3. Копченую грудинку или бекон мелко нарезать, обжарить в смеси оливкового и сливочного масла. Добавить листики шалфея, готовить, перемешивая, около 3 минут.
4. Добавить нашинкованную брюссельскую капусту, тушить на среднем огне, время от времени перемешивая, до мягкости капусты, приблизительно 10 минут.
5. Добавить пропущенный через пресс чеснок, бальзамический уксус, посолить и поперчить по вкусу. Выложить отварную пасту, аккуратно перемешать.
6. Подавать, обильно посыпав тертым сыром.
Назад: Паста с брокколи и маслинами
Дальше: Паста с нутом и томатом
