Паста с брокколи и ветчиной

• паста короткая 250 г

• брокколи 250 г

• ветчина 70 г

• сыр твердый 30 г

• молоко 170 мл

• мука 1 ст. л.

• масло сливочное 15 г

• мускатный орех щепотка

• перец черный

• соль

1. Пасту отварить до готовности по инструкции на упаковке. За 5 минут до окончания варки добавить соцветия брокколи. Готовую пасту с брокколи откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.

2. Муку обжарить в сливочном масле, помешивая, 2–3 минуты на слабом огне. Влить молоко, тщательно перемешать, проварить до загустения. Добавить примерно 150 мл отвара от пасты, нарезанную кубиками ветчину, тертый сыр, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Готовить 5 минут.

3. В соус выложить пасту с брокколи, прогреть 1 минуту и подать на стол.