Макароны с мясом и овощами
• фарш мясной 400 г
• макароны 200 г
• брокколи 300 г
• помидоры черри 5 шт.
• перец сладкий красный 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• лук зеленый несколько стеблей
• масло оливковое 2 ст. л.
• базилик, тимьян, душица сушеные
• перец
• соль
1. Брокколи разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут. Вынуть шумовкой на дуршлаг.
2. В этой же воде отварить макароны до готовности.
3. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарубленные лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить мясной фарш и, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки, жарить 5 минут.
4. В сковороду к мясу выложить сладкий перец, нарезанный полосками, посыпать сушеными пряными травами, обжаривать на небольшом огне 5 минут.
5. Добавить нарезанные помидоры черри, влить 100 мл воды от макарон, тушить 2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
6. В приготовленный соус выложить отварные макароны и брокколи, аккуратно перемешать, дать постоять под крышкой 5–8 минут.
7. Подавать, посыпав рубленым зеленым луком.
Назад: Макароны с колбасками и овощами
Дальше: Паста с брокколи и ветчиной
