Макароны с колбасками и овощами
• охотничьи колбаски 200 г
• макароны трубочки 200 г
• баклажаны 600 г
• помидоры черри в собственном соку 800 г
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика
• зелень петрушки 1 пучок
• орегано свежий рубленый 1 ст. л.
• пармезан 30 г
• масло оливковое 3 ст. л.
• орегано сушеный 2 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
1. Макароны отварить по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.
2. Лук мелко нарезать, обжарить в оливковом масле до прозрачности. Добавить нарезанные кружочками колбаски и пропущенный через пресс чеснок, готовить на среднем огне 5 минут.
3. Баклажаны нарезать кубиками, выложить в сковороду к колбаскам, готовить, перемешивая, 5 минут.
4. Добавить половину помидоров черри вместе с соком, приправить сушеным орегано, солью, перцем, перемешать и готовить под крышкой на небольшом огне около 15 минут. Баклажаны должны стать мягкими.
5. Добавить оставшиеся черри, тушить еще 5 минут.
6. Макароны перемешать с приготовленным соусом.
7. Подавать, посыпав рубленой петрушкой, свежим орегано и тертым пармезаном.
Назад: Макароны с пастой из тунца
Дальше: Макароны с мясом и овощами
