Фрикадельки по-скандинавски
• фарш из свинины и говядины 600 г
• брусника 150 г
• лук репчатый 150 г
• зелень петрушки несколько веточек
• яйцо 1 шт.
• батон 150 г
• мука 1 ст. л.
• бульон говяжий 250 мл
• молоко 150 мл
• сливки 100 мл
• масло сливочное 20 г
• масло растительное 2 ст. л.
• перец черный молотый
• соль
1. Батон без корок замочить в молоке, отжать.
2. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до мягкости.
3. К мясному фаршу добавить половину обжаренного лука, измельченную зелень петрушки, яйцо, отжатый батон, соль, перец, тщательно вымесить.
4. Сформовать маленькие фрикадельки. Обжарить в растительном масле со всех сторон до готовности.
5. Для соуса оставшийся обжаренный лук посыпать мукой, слегка подрумянить. Влить мясной бульон, сливки, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить в соус бруснику, аккуратно перемешать.
6. Подавать фрикадельки, полив соусом с брусникой.
Назад: Тефтели в томате с макаронами
Дальше: Семга с пюре из горошка
