В ходе исследования, проведенного при участии благотворительного фонда поддержки душевного здоровья Mind (Food and Mood Project, июнь 2002 г.), выяснилось, что у 80 % респондентов наблюдается существенное улучшение состояния и настроения (мониторинг велся по ряду показателей, включая резкие перепады настроения, депрессию, беспокойство) в результате изменения рациона. Порой тревожные симптомы исчезали. Овощи, фрукты, жирная рыба, вода оказывали наибольшее влияние. Как выяснилось, на состояние душевного здоровья негативно влияют жареные блюда, сахар, кофеин, алкоголь и шоколад.
В книге «Выздоровление без Фрейда и прозака» есть глава, в которой приводятся данные, подтверждающие связь между депрессией и недостатком жирных кислот омега-3 и солей фолиевой кислоты (содержится в листовых салатах).
