В ходе исследования, проведенного в Центре изучения ожирения Колумбийского университета, обследовалась группа добровольцев с избыточным весом, которые утверждали, что никак не могут похудеть, хотя перепробовали массу способов. В ходе исследования был сделан вывод: «Неспособность некоторых страдающих ожирением пациентов похудеть, будучи на диете, которую они считали низкокалорийной, объясняется тем, что фактически они потребляли гораздо больше калорий, чем сами думали, а физической нагрузки было недостаточно… В целом многие занижают потребление калорий, но люди, страдающие ожирением, наиболее склонны к этому» (Lichtman S. W., Pisarska K., M. S. et al. Disrepancy between self-reported and actual caloric intake and exercise in obese subjects // The New England Journal of Medicine. 1992. Vol. 327. Pp. 1893–1898).
И дальше в Nutritional Review (Schoeller D. A. How Accurate is Self-Reported Dietary Energy Intake? 1990. Vol. 48, No. 10. Pp. 373–379): «…задокументированы серьезные расхождения между фактическим и предполагаемым потреблением калорий».
