В первую очередь – на динамику веса тела. Если человек приходит к фрукторианству с нормальным или с лишним весом, то этот образ питания будет прекрасным средством по поддержанию тела в форме и нормализации веса. Тем же, кто обладает низким уровнем жировых отложений, нужно с самого начала следить за энергетической полноценностью рациона, о чём мы неоднократно говорили в предыдущих главах.

Здесь нужно особенно отметить, что игнорирование потребностей собственного организма недопустимо на любом этапе фрукторианства. Если человек нормальной комплекции при переходе на низкобелковое питание в течение двух-трёх недель теряет более 10–15 % своего изначального веса, то ему незамедлительно следует пересмотреть свой суточный рацион на предмет повышения его общей калорийности. В противном случае неизбежно патологическое истощение организма. Не доводите себя до дистрофии, подходите к фрукторианству с умом!

Оптимальная схема перехода на низкокалорийное питание, составленная группой учёных, изучающих влияние низкокалорийной диеты на увеличение продолжительности жизни, подразумевает постепенное сокращение калорийности рациона не более чем на 30 % от нормы! Такой плавный переход к низкокалорийному питанию необходим, чтобы у организма было достаточно времени для адаптации, суть которой заключается в уменьшении выделения щитовидной железой гормонов, влияющих на скорость обмена веществ, – тироксина и трийодтиронина.

Тироксин (Т 4) является протогормоном к трийодтиронину. Молекула тироксина содержит четыре атома йода. От 60 % до 80 % общего количества гормонов, производимых щитовидной железой, поступает в кровь в форме тироксина. Этот гормон влияет на все ткани организма, так как тироксин способен проникать через мембрану и соединяться с рецепторами в каждой клетке нашего тела. Основной функцией тироксина является активация процессов метаболизма. Влияние тироксина на организм: повышает температуру тела, увеличивает синтез белков и чувствительность к катехоламинам (адреналин и норадреналин), а также усиливает все окислительные процессы в клетках.

Трийодтиронин (Т 3) – гормон щитовидной железы, влияющий на скорость обмена веществ. Физиологические функции этого гормона идентичны вышеперечисленным свойствам тироксина. Влияние трийодтиронина на организм: увеличивает потребность тканей в кислороде, повышает уровень глюкозы в крови, усиливает глюконеогенез в печени, тормозит синтез гликогена в печени и скелетных мышцах. Оба тиреоидных гормона усиливают липолиз (распад жира). В клеточных митохондриях эти гормоны разобщают процесс окислительного фосфорилирования (метаболический путь, при котором энергия, образовавшаяся при окислении питательных веществ, запасается в клетках в виде АТФ).

Из-за повышения в тканях концентрации тироксина и трийодтиронина в митохондриях наступает интенсивное сжигание белков, жиров и углеводов, в результате чего в теле человека повышаются температура и потребление кислорода. Однако синтез АТФ при этом не происходит; данный процесс называется разобщением окислительного фосфорилирования.

При снижении уровня тиреоидных гормонов во всех тканях замедляется обмен веществ, а также, что очень важно, в клетках повышается эффективность использования питательных веществ для синтеза универсального биологического топлива – аденозинтрифосфорной кислоты.

Если при избыточном высококалорийном рационе в клетках белки, жиры и углеводы частично сгорали без какой-либо полезной функции, по сути, превращая человеческое тело в огромную печку для сжигания пищевых продуктов, то при низкокалорийном питании всё происходит по-другому. При достаточно долгом сроке низкокалорийного питания гормоны тироксин и трийодтиронин, выделяемые щитовидной железой в малых количествах, больше не препятствуют процессу синтеза АТФ в митохондриях, и организм человека становится более энергоэкономной системой.

Интересно, что схожие модификации метаболизма учёные нашли у весьма близкого к нам по генетической линии собрата – орангутанга. Так как в дикой природе орангутанги питаются преимущественно фруктами и зелёными частями растений, они зачастую проводят длительное время на низкокалорийном рационе. И учёными было установлено, что скорость обмена веществ у орангутангов оказалась самой низкой среди приматов и одной из самых низких среди млекопитающих вообще. Количество калорий, которое расходует активный орангутанг, сравнимо с количеством, расходуемым ленивцем, бóльшую часть времени проводящим в неподвижности. Однако весь фокус заключается в том, что орангутанг, в отличие от ленивца, намного больше времени проводит в движении! Статья с описанием необычного метаболизма орангутангов опубликована в журнале «Proceedings of the National Academy of Sciences».

Для человека подобная модификация физического тела и метаболизма имеет свои плюсы и минусы. Из плюсов можно выделить то, что появляется возможность расходовать крайне мало энергии, несмотря на обычную для человека двигательную активность. Из минусов – то, что в холодное время года фрукторианец обречён постоянно мёрзнуть, а также то, что поначалу на низкокалорийном режиме питания у него может наблюдаться заметное падение результатов в силовых тренировках.

Здесь также нужно отметить, что физиологически фрукторианство больше совместимо с циклическими видами спорта, лёгкой атлетикой и так называемым дворовым спортом (турник, брусья, бег), чем с силовыми видами спорта, такими как пауэрлифтинг, тяжёлая атлетика, культуризм и прочее. Тренировки в этих видах спорта подразумевают множественные разрывы мышечных волокон, что требует для постоянной регенерации травмированных мышц интенсивного питания и большого количества пищевого белка. Поэтому начинающему фрукторианцу следует сразу определиться с выбором физической активности на этом типе питания, а также решить, каким по энергетической ценности будет его рацион, чтобы в конечном итоге обозначить цели, которых он желает достичь.