12. Пищевые пристрастия
Q: Почему мы всё же хотим есть пищу, являющуюся для нас вредной?
A: Отчасти это связано с программированием организма: если он запрограммирован (поскольку десятилетиями питался определённым образом) так, что, к примеру, знает – он может получить калории и определённые питательные вещества (пусть и в недостаточном количестве) из зерновых продуктов, – то он будет побуждать вас их есть; и именно к ним он будет стремиться. Лучший способ справиться с такими программами поведения – перепрограммировать организм. Это успешнее всего можно осуществить, полностью отказавшись от тех продуктов, которые не приносят пользы или не настолько полезны, как другие, и заменить их продуктами, которые человек приспособлен употреблять в пищу. Затем, когда человек некоторое время придерживается такой диеты, организм понимает, что теперь из этих продуктов он может получить всё необходимое. Вот почему, когда люди переходят с диеты, состоящей почти полностью из приготовленной пищи, на диету, которая на 80 % состоит из сырой, а на 20 % из приготовленной пищи, и когда они продолжают употреблять в пищу некоторые из тех продуктов, которые ели всегда, им может быть гораздо труднее есть блюда, полностью состоящие из свежих продуктов, чем если бы они просто вычеркнули всю эту приготовленную и неподходящую для человека пищу из своего рациона. Слова о том, что лучший способ отказаться от шоколада и выкинуть его из своей жизни – просто перестать есть шоколад, содержат немалую долю истины.
Q: Я верю, что такой образ жизни хорош! Я хочу быть сыроедом и веганом, хочу придерживаться диеты с низким содержанием жиров, в которую входит большое количество фруктов, однако я чувствую себя так, как будто ежедневно борюсь с собственными побуждениями. Из-за чего так происходит?
A: Опишу несколько причин этого явления.
