Изюм из черноплодной рябины

1,5 кг ягод, 2 ст. воды, 1 ст. сахара, 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Сварить сироп и залить ягоды.

Варить на медленном огне, снимая пену.

Процедить через дуршлаг, чтобы не оставалось сиропа.

На доску настелить бумагу и разложить ягоды в один слой, вялить в течение 3–4 суток в сухом и теплом месте.

Сложить ягоды в банку и держать на кухонной полке для хранения.

Из остатков сиропа сделать еще одну порцию изюма или добавить водку – получится ликер.

Если ягоды не досушить – они заплесневеют, а если пересушить – они станут невкусными.

Рецепт Г. Нагаевой.

Примечание. Для детей гораздо полезнее цукаты из овощей и фруктов, нежели конфеты.