Книга: Заготовки на зиму. Лучшие рецепты для тех, кто ценит свое время
Назад: Моченые яблоки с рябиной
Дальше: Моченая брусника

Моченый виноград

Используют столовые или винные сорта винограда с плотной кожицей.
Отбирают крепкий, зрелый, с крупными, здоровыми, хорошо развитыми ягодами виноград, моют его несколько раз в холодной воде и укладывают в банки, пересыпав каждый ряд мелко смолотыми и просеянными семенами горчицы.
На 10 кг винограда надо класть 500–600 г семян горчицы.
Затем в банки очень осторожно наливают с одного конца чистую холодную воду, чтобы она полностью покрыла виноград, плотно закрывают пергаментной бумагой и ставят на хранение в прохладном месте.
Продукт готов к употреблению через 20–25 дней.
Моченый виноград очень вкусный, ароматный. Его сок, чуть кисловатый, можно пить.
Назад: Моченые яблоки с рябиной
Дальше: Моченая брусника