Шираз является австралийским аналогом винограда сира из долины Роны. Северная Рона славится винами Hermitage (Эрмитаж) и Côte Rôtie (Кот-Роти) из винограда сира, но давно уступила Австралии пальму первенства по площади виноградников.

В жарком климате долин Баросса и МакЛарен австралийские виноделы производят из шираза темное, густое, сладковатое, с шоколадными нотками вино, напоминающее насыщенностью бальзам. Вина Северной Роны совсем другие: сдержанные до педантизма, поджарые, с благородными нотками кожи и черного перца. В настоящее время многие виноделы из Нового Света, в том числе и из Австралии, пытаются воспроизвести изящество Côte Rôtie, чтобы вернуться к названию Syrah, а не Shiraz по примеру американцев, которые умудрились угодить всем и при этом сохранить название Syrah.

Практикум: Сравните австралийский Shiraz с Syrah – тоже австралийским, либо южноафриканским. Обратите внимание, насколько утонченнее окажется последнее.