Нимбу чавал
Традиционное блюдо индийской кухни, лимонный рис. Поскольку этот продукт является одним из самых популярных в Индии, существует множество рецептов его приготовления.
Нимбу чавал – один из рецептов ведической кухни, имеющий древние корни. Несмотря на очень солидный возраст, блюдо продолжает пользоваться заслуженной популярностью как у вегетарианцев, так и у тех, кто ищет разнообразия вкусов.
На 4 порцииВремя приготовления: 35 мин300 г риса басмати0,5 зелёного перчика чили1 сушёный перец чили2 ст. л. сливочного масла1 ч. л. зиры1 ч. л. семян горчицы10–12 орешков кешью1 ч. л. куркумы0,5 лимонасоль по вкусуКалорийность: 157 ккал
• Рис промыть, отварить до полуготовности в течение 8–10 минут.
• Перец чили вымыть, удалить семена, мелко нарезать. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить зиру, семена горчицы и кешью в течение 1 минуты. Затем положить перец чили и обжаривать ещё 30 секунд.
• Добавить в сковороду куркуму, отваренный рис, сушёный перец чили целиком. Посолить по вкусу, влить 1 стакан кипящей воды, перемешать, варить 10 минут под крышкой на слабом огне до готовности риса.
• Стереть цедру с половины лимона, добавить её в рис. Сбрызнуть лимонным соком, перемешать и подавать к столу.
