Поливка с грибами и яичной лапшой
На 4–5 порцийВремя приготовления: 2 часа300 г курятины2 л воды3 картофелины1 луковица80 г корня сельдерея2 ст. л. сливочного масла100 г свежих грибов2–3 лавровых листа120 г сметанымелко нарубленная зелень петрушкисоль и перец по вкусуДля лапши2 яйцащепотка соли150 г пшеничной мукиКалорийность: 51 ккал
• Курицу залить 1 л холодной воды, довести до кипения и варить на среднем огне 40–45 минут. Достать из бульона, отделить от костей и разложить по глиняным горшочкам.
• Картофель очистить, мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарубить. Сельдерей промыть и мелко нарезать. Картофель выложить в бульон, варить 10–12 минут.
• В сковороде разогреть сливочное мало, спассеровать на нём лук до прозрачности, добавить сельдерей и жарить ещё 2–3 минуты. Переложить в бульон, довести до кипения и снять с огня.
• Грибы очистить, мелко нарезать. Залить 1 л холодной воды, варить на среднем огне 10 минут, снимая пену. Грибы откинуть в дуршлаг, бульон сохранить, посолить по вкусу и прокипятить. Грибы добавить в горшочки к мясу. Разлить по горшочкам бульон с картофелем.
• Приготовить лапшу. Яйца слегка взбить, добавить соль. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить крутое тесто. Раскатать в пласт толщиной 2–3 мм, нарезать тонкую лапшу, припорошить мукой и слегка перемешать. Разложить лапшу по горшочкам.
• Влить в каждый горшочек грибной бульон, накрыть крышками или плотно закрыть фольгой.
• Готовить в духовке 25 минут при 180 °C.
• Достать горшочки из духовки, в каждый добавить сметану и зелень, подать на стол.
