Полента с травами

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита – Попьет)

Дальше: Сладкий пирог из поленты с корицей

На 4 порции

Время приготовления: 35 мин

2 л куриного бульона

2 стакана кукурузной муки

75 г сливочного масла

1 стакан тёртого твёрдого сыра

1 ч. л. смеси сухих трав (розмарин, базилик, тимьян)

соль и перец по вкусу

1 небольшой пучок базилика для подачи

Калорийность: 223 ккал

• На сильном огне в сотейнике довести бульон до кипения. Убавить огонь до слабого и, постоянно помешивая, постепенно всыпать в бульон всю кукурузную муку.

• Варить около 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая. В результате должна получиться отстающая от стенок однородная смесь, по консистенции близкая к густому крему.

• Добавить в кашу сливочное масло.

• Непрерывно помешивая, ввести в поленту весь сыр.

• Приправить кашу смесью сухих трав, посолить и поперчить по вкусу.

• Подать блюдо горячим в глубоких глиняных тарелках, посыпав рубленым базиликом.

Назад: Полента

Дальше: Сладкий пирог из поленты с корицей