Пломбир «по ГОСТу»
На 5 порцийВремя приготовления: 40 мин + заморозка430 мл молока 3,2 % жирности6 г желатина140 г сахара50 г сухого молока15 г ванильного сахара360 г жирных сливокКалорийность: 227 ккал
• В небольшую миску отлить 70 мл молока и развести в нём желатин.
• В кастрюльке смешать сахар с сухим молоком и ванильным сахаром, влить оставшееся молоко, перемешать, пока сухое молоко и сахар полностью не растворятся.
• Поместить молочную смесь на огонь, довести до кипения, влить желатин, разведённый в молоке, варить до загустения.
• Снять с огня, остудить, накрыть крышкой и убрать в прохладное место.
• Сливки охладить в холодильнике, хорошо взбить. Влить в молочную смесь, взбивать до получения однородной массы.
• Перелить смесь в мороженицу и далее действовать согласно инструкции, либо разлить по формам и убрать в морозилку. В процессе заморозки несколько раз перемешать смесь, чтобы мороженое получилось без комков.
