Сладкие пончики с глазурью

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 29. П (Пита – Попьет)

Время приготовления: 1 час + расстойка

3,5 стакана тёплого молока

30 г растопленного сливочного масла

50 г свежих дрожжей

150 г сахара

1 ст. л. ванильного экстракта

90 г ванильного сахара

щепотка соли

0,5 ч. л. молотой корицы

625 г пшеничной муки

2 яйца

Для глазури

3–4 ягоды малины

250 г сахарной пудры

2 ст. л. малинового сиропа

декоративная посыпка (по желанию)

Калорийность: 330 ккал

• В тёплое молоко добавить размягчённое сливочное масло и дрожжи, оставить на 30 минут.

• Добавить сахар, ванильный экстракт и ванильный сахар, соль и корицу. Всыпать муку, перемешать до однородности. Вбить по одному яйца, замесить тесто.

• Переложить тесто в миску, накрыть чистой салфеткой, оставить на 2 часа в тёплом месте, чтобы оно поднялось. Затем обмять, раскатать в пласт толщиной 1 см.

• С помощью формы вырезать круглые пончики, положить в смазанные маслом формочки для выпекания, оставить на 45 минут.

• Поместить в разогретую до 190 °C духовку на 8–10 минут. Достать из духовки, остудить.

• Приготовить глазурь: ягоды протереть через сито, получившийся сок смешать с сахарной пудрой до однородности, влить малиновый сироп и хорошо перемешать.

• Покрыть пончики глазурью, посыпать декоративной посыпкой. Подать к столу. По желанию малиновую глазурь можно заменить на шоколадную.

Назад: Пончики

Дальше: Картофельные пончики